Teespezialitäten aus Sri Lanka

Viele Leute in der ganzen Welt verbinden Sri Lanka mit Tee. Für unzählige Teetrinker aus der ganzen Welt, ist diese Bindung noch intensiver. Der Geschmack und die Qualität des Tees, so wie die des Weins, hängen von agroklimatischen Bedingungen ab, und die renommierten Sorten werden nach Hauptanbaugebiet benannt. Die Plantagen von Sri Lanka befinden sich überwiegend auf Hochebenen, wo ein kühles, angenehmes und subtropisches Klima herrscht.

Der Einfluss der verschiedenen Klimabedingungen Sri Lankas auf die Teeproduktion war für die Pioniere der Teeplantagen am Ende des 19. Jahrhunderts eine große Entdeckung. Durch diese Entdeckung sind viele ausgezeichnete, für jede agroklimatische Zone einzigartige und woanders in der Welt nicht anzutreffende Teesorten entstanden. In diesen unterschiedlichen Klimazonen entstehen Tees mit solch romantischen Namen wie: Nuwara Eliya, Dimbula, Uva, Uda Pussellawa, Kandy und Ruhuna.

Sri Lanka produziert Tee für jedermanns Geschmack, was ein Erkennungszeichen der Teeindustrie Sri Lankas darstellt. Die Teevielfältigkeit wird durh die Topographie des Berglandes, seiner gewellten Fläche erreicht. Tee ist ein Produkt von uneingeschränkter Vielfältigkeit. Der Teestrauch, der Boden, die Höhenlage, die Klimaänderungen, die Windgeschwindigkeit sowie die Jahreszeiten beeinflussen den Qualitätsgrad des Tees. Tee reagiert empfindlich auf jegliche Witterungsänderung, sogar die täglichen Wetterschwankungen hinterlassen in dessen Qualität ihre Spuren.

Ein wesentlicher Faktor sind die Klimaunterschiede zwischen verschiedenen Höhen über NN. Die Klassifizierung der Anbaugebiete in low grown (bis 600m ü.NN), medium grown (600-1200m ü.NN) und high grown ( über 1200m ü. NN) ist für die Qualität des Tees von Bedeutung. Der Unterschied besteht zwischen den Sorten aus niedrigem und hohem Anbau.

Nuwara Eliya

Nuwara Eliya ist ein Plateau in einem ovalen, 2000m ü.NN. gelegenen Bergtal, in dem Tee mit außergewöhnlichen Geschmack produziert wird. In der Luft schwebt ein angenehmer Geruch von der Menge an wachsenden Zypressen, sowie der Mentholduft von Minze und Eukalyptus. Alle diese Faktoren die zur Produktion des Tees beitragen, werden von Feinschmeckern aus der ganzen Welt anerkannt. Der Tee, wenn aufgebrüht, ist mild und hat einen exquisiten Geschmack und Aroma. Man sagt, dass Nuwara Eliya ist für Ceylon Tee, was der Champagne für den französischen Wein ist.

Dimbula

Das ist wahrscheinlich der populärste Name des Ceylontees, weil er von einer der erstbepflanzten Plantagen war, nachdem in den 1870er Jahren in Ceylon der Tee den Kaffee ersetzte. Das Areal verdeckt den westlichen Hang der Teeplantagen dieser Region. Eine Gegebenheit dieser Region ist, dass die Plantagen in einer Höhe von 1200m bis 1700m ü.NN liegen.

Einen bedeutenden Einfluß auf die Qualität Dimbula-Tees haben der südwestliche Monsunregen. Kühle und trockene Witterungsbedingungen im Zeitraum vom Januar bis März bringen in einzelnen Tälern Änderungen mit sich. Gerade in diesen Bedingungen entsteht eine breite Palette von Teesorten, von vollmundigen Geschmack bis zum milden, zarten und aromatischen Tee.

Uva

Die in der Höhe von 1000m bis 1700m auf(an) den Osthängen von Sri Lankas Zentralgebirge angebauten Tees aus Region Uva haben einen ziemlich charakteristischen, herben Geschmack und werden meistens zu vielen Mischungen hinzugefügt. Dieser Tee selbst ist auch ein ausgezeichnetes Getränk, insbesondere in der Saison Juli-September, wenn er seine beste Qualität erreicht.

Uda Pussellawa

An der Grenze von Uva in Richtung Nuwara Eliya erstreckt sich die Bergkette Uda Pussellawa. Es treten hier dieselben Nord-Ost-Monsunniederschläge wie in Uva auf. Uda Pussellawa ist jedoch eine Region mit zwei Saisons, die die beste Qualität garantieren. Eine Saison dauert von Juli bis September und bildet den Höhepunkt – die traditionelle östliche Qualität. Die Wetterbedingungen sind auch im ersten Vierteljahr während der westlichen Qualität günstig. Auf den Anbau in höheren Regionen Uda Pussellawas in der Nähe von Nuwara Eliya haben die trockenen, kühlen Witterungsbedingungen den günstigen Einfluss, sie tragen nämlich zur Entstehung verschiedenartiger rosiger Tees bei.

Kandy

Die Plantagen in der Region Kandy, der altertümlichen Hauptstadt von Ceylon, liefert was bekannt ist als mid-country-tees. Die gelten als vollmundig und starker Tee, diejenigen die einen guten dunklen Tee bevorzugen werden diesen Tee mögen.

Teeplantagen befindn auf einer Höhe von 650- 1300m und Kandy ist diejenige Region die zuallererst mit Tee bepflanzt wurde.

Ruhuna

Ausschließlich im südlichen Landteil gibt es einen Boden mit Sondereigenschaften, der den Teeblättern einen schwarzen Farbton verleiht, und das aus ihnen zubereitete Getränk hat einen festen, charakteristischen Geschmack. Tees aus dieser Region, angebaut über 600m ü.NN, zeichnen sich durch ihre einmalige Farbe und ihren besonderen Geschmack aus. Tees aus ganzen Blättern angereichert mit Golden und Silver tips, wachsen auf einem fruchtbaren Boden und in warmen Bedingungen auf. Ideal für diejenigen die einen dickflüssigen und süßen Tee mögen