Les règles d’or pour la préparation du thé

Le thé est une boisson universelle. Il n’existe pas d’art particulier dans la préparation d’une bonne tasse de thé. Le seul secret est de le préparer de manière ingénue. Il faut tout d’abord commencer par l’eau. Elle ne devrait être ni trop dure, ni  contenir des éléments indésirables tels que: chlores, fil, calcium ou sel, qui aurait pu altérer le goût du thé. L’eau doit être privée de goût. Le thé est très sensible aux différentes qualités d’eaux. Si l’eau du robinet n’est pas bonne, utilisez de l’eau minérale ou l’eau de source naturelle, mais toujours fraîche.

La théière est également importante. Choisissez une théière avec une surface intérieure lisse, en porcelaine, verre ou de fonte émaillée. Les personnes qui ne boivent pas toujours le même thé devraient avoir plusieurs théières à portée de main. Les thés parfumés devraient être préparés dans des théières en verre, qui ne conserve aucune trace de résidus des infusions précédentes ;  et par conséquent, qui  vont respecter toute la fraîcheur du nouvel arôme.

L’eau bouillit à la bonne température devrait  être versé directement sur le thé. N’oubliez pas de chauffer la théière à l’avance. Utilisez une cuillère à café (2g de feuilles de thé) ou un sachet à thé par personne.  La température de l’eau devrait être légèrement portée à ébullition, entre 95°-98° C. Une ébullition trop prolongée pourrait endommager les feuilles de thé et nuire l’arôme et la saveur. La température devrait être inférieure pour le thé blanc et vert  - environ 70° C. Versez l’eau bouillie sur le thé, de telle sorte que toutes les feuilles de thé soient  recouvertes. Laissez le thé infuser environ 3-5 minutes selon la taille de la feuille de thé (temps d’infusion). Le thé doit alors être remué avant de le servir, particulièrement si vous utilisez des sachets.

En général, le thé doit être bu léger, sans lait, sucre ou citron. Si vous souhaitez adoucir votre thé, utilisez du sucre qui ne va pas altérer le goût du thé. Il est parfaitement acceptable d’ajouter une goutte de lait froid avec le thé noir. Le citron, néanmoins, change la saveur naturelle du thé.

La conservation du thé est aussi importante dans le processus de la préparation du thé. Ce dernier absorbe facilement l’humidité et les odeurs de l’endroit où il est conservé. Il est également sensible aux conditions extérieures de la lumière et de la température. Il ne devrait pas être déposé à un endroit trop sec ou trop humide. Il est mieux d’éviter le contact avec la nourriture ou autres produits qui pourraient laisser une odeur ou modifier sa qualité (notamment les épices, le café et autres senteurs ou produits médical). La qualité du thé se détériore également si il est exposé à la lumière et donc ne devrait pas être conversé dans des récipients transparents.

Les emballages appropriés pour la conservation du thé sont : les boîtes métalliques ou en céramiques, les bocaux en verre ou autres récipients hermétiques nets, secs et inodores. Un récipient, comme une théière par exemple, ne devrait jamais être utilisé pour autre chose. Le thé peut être conservé pour une longue période à condition que les règles ci-dessus mentionnées soient respectées.

Finalement, et le plus important, pour savourer une bonne tasse de thé, choisissez toujours le Thé Pur Ceylan soit en vrac (paquet de thé) ou en sachet.