Recettes de thé

Ice Tea 

Remplissez la théière avec 1000ml d’eau préalablement bouillie et refroidie.
Ajoutez 20g de thé (un bon mélange de BOP)
Laissez reposer dans le frigidaire pendant 6 heures
Sucrez avec du sirop selon votre goût
Versez dans des verres contenant des glaçons
Décorez avec des feuilles de menthe et des rondelles de citron.

Pour préparer un thé glacé corsé, mettez 10 grammes ou 4 cuillères à café de thé de Ceylan dans une théière. Versez la moitié d’un quart d’eau bouillante, et laissez infuser 3-5 minutes, selon le type de thé. Retirez les feuilles de thé et versez le thé chaud dans les verres contenant des glaçons. Ajoutez du sucre et une rondelle de citron ou d’orange selon votre goût. Si les feuilles de thé sont grandes, le temps d’infusion est plus long. La quantité de thé et d’eau doit être ajusté aux nombres de tasses. Il est également possible d’utiliser des sachets de thé de qualité pour préparer du thé glacé.

Hospitality Tea Punch

(Préparation pour environ 9 litres)

4 tasses d’eau bouillante
6 cuillères à soupe de thé
4 tasses d’eau froide
2 tasses de jus de citron (pressé)
4 tasses de jus d’orange (pressé)
1 ½ litres de jus de raisin
2 tasses de sucre
2 litres d’eau
1 litre de ginger ale (boisson gazeuse au gingembre)

Faites bouillir 4 tasses d'eau dans une casserole. Retirez du feu. Ajoutez immédiatement du thé. Laissez infuser 3-5 minutes. Remuez et filtré l’infusion. Versez-le dans un récipient avec d’autres ingrédients du punch, à l’exception du ginger ale. Juste avant de servir, versez dans le bol à punch au-dessus du bloc de glaces. Mélangez et remuer dans le ginger ale.

 Tea lemonade

(Préparation pour 2 ½ litres environ)

4 tasses d’eau bouillante
6 cuillères à soupe de thé
3 tasses d’eau froide
¾ tasse d’eau froide
¾ tasses de sucre
¾ tasse de jus de citron naturel

Faites bouillir 1 qt. d’eau dans la casserole. Retirez du feu. Immédiatement ajouter du thé. Laissez infuser 3-5 minutes. Remuez et pressez dans un pichet contenant 3 tasses d’eau froide. Pour faire un sirop, faite bouillir ¾ d’une tasse d’eau froide et ¾ d’une tasse de sucre pendant 10 minutes. Ajoutez du thé. Ajoutez du jus de citron naturel. Servir en versant au-dessus des glaçons dans des grands verres.