Tè di Ceylon – sapore affidabile

Nonostante le dimensioni relativamente ridotte del paese, Sri Lanka è terzo produttore del tè al mondo. Ogni anno si producono qui circa 320 mln di chilogramm di tè, il che fa 11% della produzione mondiale totale di tè. Tutti gli anni, i mercati esteri ricevono oltre a 315mln chilogrammi di tè, il che fa di Sri Lanka il maggior esportatore di tè con 21% di partecipazione nell’esportazione mondiale di questo prodotto. In altre parole, il tè di Sri Lanka soddisfa i bisogni dei buongustai di tutto il mondo.

         La superiorità di tè di Ceylon non è dovuta solo alla sua quantità ma soprattutto alla sua qualità ed al suo sapore. Il tè matura in un terreno inclinato ed è coltivato nella parte centrale di Sri Lanka, nei terreni montuosi e nelle zone meridionali pedemontane dove cresce in diverse altitudini sopra il livello del mare. Secondo l’altitudine di crescita si distinguono tre categorie del tè di Ceylon: tè che cresce alle basse altitudini (fino a 600m s.l.m.), crescente alle medie altitudini (da 600 a 1200m s.l.m.) e crescente alle alte altitudini (oltre a 1200m s.l.m.).

I tè di Sri Lanka sono molto vari. C’è tè con le foglie piccole e quello con le foglie lunghe, c’è anche tè che si caratterizza con aromi molto delicati e quello con aromi forti e ben accentuati. La maggior parte delle qualità di tè e delle miscele presenti sul mercato che provengono da altre parti del mondo sono state arricchite con un’aggiunta del tè di Ceylon per alzarne le qualità. Le caratteristiche più importanti del tè di Ceylon che ne conferiscono la sua popolarità in tutto il mondo sono: un sapore ricco e delicato, un bel colore dorato e un aroma piacevole e naturale.

La maggior parte del tè di Sri Lanka viene prodotta con metodi tradizionali. Le foglie vengono raccolte unicamente nel modo manuale il che assicura la raccolta delle ultime due foglie e la gemma apicale. Questo procedimento garantisce un’alta qualità e il miglior sapore dell’infuso. A Sri Lanca si produce una quantità limitata del tè CTC („cut, tear and curl”), del tè verde, inastano e del tè organico.