Złote zasady przyrządzania herbaty

Herbata jest napojem uniwersalnym. Nie ma specjalnej sztuki w przygotowaniu filiżanki dobrej herbaty, najważniejsze, by robić to w prosty sposób. Należy zacząć od wody. Nie powinna być ona zbyt twarda, ani też zawierać niepożądanych elementów   takich jak chlor, ołów, wapń czy sól, które mogą popsuć smak. Herbata jest wrażliwa na właściwości wody. Jeżeli ta z kranu jest nieodpowiednia, należy użyć wody mineralnej lub źródlanej pamiętając o tym, by zawsze była świeża.

Dzbanek na herbatę jest równie istotny. Odpowiedni będzie ten o gładkiej wewnętrznej powierzchni porcelanowej, szklanej bądź emaliowanej. Osoby pijące różne rodzaje herbat powinny mieć kilka dzbanków. Herbatę aromatyzowaną należy przygotowywać w dzbanku szklanym, na którym nie zostają ślady po uprzednim zaparzaniu, co pozwala otrzymać pożądany aromat.

Odpowiednią wodę podgrzaną do odpowiedniej temperatury należy nalewać bezpośrednio na herbatę pamiętając o uprzednim podgrzaniu dzbanka. Używaj jednej łyżeczki herbaty (2g) lub jednej torebki na osobę. Woda powinna być lekko wrząca o temperaturze ok. 95°-98°C. Zbyt gorąca może zniszczyć liście herbaty, zmienić jej smak i aromat. Do zaparzania herbaty białej i zielonej należy stosować wodę o niższej temperaturze, ok.70°C. Nalewaj lekko wrzącą wodę bezpośrednio na herbatę w taki sposób, by pokryć nią wszystkie liście. Pozostaw do naciągnięcia na około 3-5min. w zależności od rozmiaru liści (czas zaparzania). Przed nalewaniem, przygotowaną herbatę należy zamieszać, szczególnie jeżeli używamy herbaty w torebkach.     

Zazwyczaj herbatę pije się bez mleka, cukru czy cytryny. Jeżeli natomiast chcesz ją posłodzić, używaj cukru, który nie zmieni jej smaku. Aby podkreślić mocny smak czarnej herbaty, dodaj do niej odrobinę zimnego mleka. Cytryna natomiast zmienia jej naturalny smak.

Bardzo ważny jest również sposób przechowywania herbaty. Szybko pochłania ona wilgoć oraz zapachy unoszące się dookoła. W istotny sposób wpływają na nią również światło oraz temperatura. Herbaty nie powinno się zostawiać w miejscu zbyt suchym lub wilgotnym, ani w pobliżu jedzenia lub innych produktów, które mogą zmienić jej zapach i jakość (zwłaszcza przypraw, kawy, leków itp.). Jakość herbaty może również ulec pogorszeniu pod wpływem zbyt silnego światła, dlatego też nie należy jej przechowywać w przezroczystych pojemnikach.  

Najodpowiedniejsze do przechowywania herbaty są metaliczne puszki, ceramiczne słoiki lub inne, szczelnie zamykane pojemniki, które powinny być czyste, suche i bez zapachu. Nie należy używać ich w żadnym innym celu. Jeżeli spełnione są wszystkie powyższe warunki, herbatę można przechowywać przez długi czas.
 
Aby rozkoszować się smakiem filiżanki dobrej herbaty najważniejsze jest jednak to, aby zawsze wybierać oryginalną herbatę cejlońską sypką lub w torebkach.